第十八章 海鲜砂锅粥 (第5/5页)

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客栈的后厨还算宽敞，有两个灶台，一个烧热水，一个用来做饭菜，各种瓶瓶罐罐的调料倒也算齐全。

不过食材是真的没剩什么了，除了挂在房梁上的腊肉、白米白面外，就剩一筐子小虾小螃蟹，都只有拇指大小，但好在还算新鲜，没死多久。

腊肉这东西不好克化，显然不适合宋知远知，而且宋玉枝也想吃些清淡的，便询问小二说：“我想熬锅海鲜粥，需要一碗米，加上这一小筐子小虾和小螃蟹，一共多少银钱？”

丰州城不缺海味，那箩筐里的小虾小蟹又都是挑剩下，已经死了。搁平时都是随意倒掉的。

小二只觉得宋玉枝不在行，这种东西也愿意用银钱买，当即就笑道：“您尽管用，看着给几文钱就成。”

宋玉枝先用清水把米泡上，而后取出小虾，去掉虾头和虾线，剥出黄豆大小的虾仁。然后把小螃蟹的壳剥开，除去沙囊和鳃后切成小块。

那小二本是准备把宋玉枝带来，把热水烧上就回头接着打盹的，左右后厨里的东西都有精确的记录，连调料剩几钱都才清算过，用了多少都有定数，不怕宋玉枝多用了不认账。

但现下他站在旁边，看着宋玉枝手指翻飞地处理小虾小蟹，不觉都给看呆了——

虾还好说，普通会下厨的人都会弄。但螃蟹可不是人人都会弄得，很多人弄一个螃蟹都得好一会儿，更别说是这拇指大小的螃蟹！

在小二愣神的工夫里，宋玉枝处理好了虾蟹，在锅内热油，放入擦干水分的虾头，调整火势用小火煎炸，把到虾头炸到酥脆变色了，就捞出虾油备用。

等到小二转身去把热水烧上，她便把生米、虾仁、蟹块炒香，随后在砂锅中放入炒好的生米和水，煮开后加虾油，再弯下身调整火势，用小火熬煮了一会儿，最后倒入虾仁和蟹块，接着再煮……

没过多久，砂锅盖子开始扑通扑通地跳动，一股难以言说的鲜香飘散出来。