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(X)237木质砧板比塑胶砧板易於清洗,卫生条件较佳.
(O)238老式砧板取自硬木的树干,坊间俗称为「乌心石」,适合剁排骨,用久会有木屑产生.(O)239新式的白色砧板是用聚合树脂制成,用久会变黑.
(O)240为求省力好用,剁鸡时可用重刀.
(X)241砂碢的散热比不銹钢锅快,较适合用来炖食物.
(O)242砂碢是一种陶制炖锅,质厚不易散热,炖煮食物易熟透,且有保温作品.
(O)243新购的砂碢,在使用前传统作法会将其浸泡在米水中以增强其耐用度.
(X)244陶碢的传热速度比铁锅快.
