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(O)228排油烟罩之滤油网必需定期清理,以免积存油垢容易引起火灾.
(O)229食物在制备以前一定要清洗乾净,餐具亦要彻底清洗,才能确保食物安全.(O)230厨馀馊水须当天清除或存放在4℃以下,以免细菌滋长.
(O)231排水沟出口加装油脂截流槽,可防止油脂阻塞排水系统.
(O)232使用绞肉机时,可用木棍协助推动食物,以防手部被机器吸入而受伤.
(X)233蒸锅内的水已烧乾了一段时间,赶快再放入些水,以免锅子烧坏了.
(O)234磨刀时应注意刀的两面皆应磨,以免刀刃歪斜.
(X)235尖刀可以用来挖西瓜,做成圆球状.
(X)236挖球器除了挖果菜外也可用来挖肉类.
