何无庸提示您:看后求收藏(愛看小說網2kantxt.com),接着再看更方便。
黑儿是用荞麦面团枣蒸出来的面馍。
说完面食,再来说说米饭。除了饼外,当然要说饭,北方人以栗米饭为主,南方多水稻,以稻米饭为主,较少还有麦饭和雕胡饭。说完说自然就是米饭自北方人常吃栗米饭为,南方多水稻,以稻米饭为主,较少还有麦饭和雕胡饭粥的原料与饭相同,种类也是差不多。。
黄粱饭是糜子舂米制成的米饭,一枕黄粱的典故现在还在流传。
青精饭是用杜鹃花科的灌木南烛枝叶,捣碎出汁后,用来浸泡大米,蒸熟后又晒干,米便成了青色。道士们说这种饭是滋补养气的,以至于人人抢食,使青精饭成为当时的常备食品。
粥的原料与饭相同,种类也是差不多。记有栗米粥,稻米粥,麦粥,面粥等。有栗米粥,稻米粥,麦粥,面粥。粥里可以加上各种配料,因配料不同分为杏酪粥,云母粥,胡麻粥,地黄粥,茶粥,葱粥等。高档的还有栗粥,乳粥,豆沙加糖粥。
糕点是较为精致的食品了,严格说来属于点心类。在唐朝时某些主食和节日已经成为固定的组合,如《唐六典》中记载寒食吃粥,正月十五,九月九日吃糕,正月七日,三月三日要煎饼,五月五日食粽。在唐朝时某些主食和节日已经成为固定的组合,《唐六典》中记载寒食吃粥,正月十五,九月九日吃糕,正月七日,三月三日要煎饼,五月五日食粽。
这一时期的菜肴分高、中、低三个档次,高档是宫廷宴用菜,中档是一般官吏日用菜,低档是市民普遍用菜。
高档菜中现在还有记载的有韦巨源烧尾宴食单所列的58种菜肴,以及唐玄宗时奸相李林甫家所用甘露羹、唐懿宗同昌公主所食消灵炙、武则天宠臣张易之嗜好的鹅鸭炙、安禄山向唐玄宗所献鹿尾酱、唐文宗时的宦官仇士良家所用的赤明香、唐玄宗与杨贵妃在华清宫同食的驼蹄羹、唐武宗时宰相李德裕所用李公羹等。
唐玄宗时的奸相李林甫的甘露羹,是用何首乌、鹿血、鹿筋配制的汤,据说吃了后可以使人的头发由白转黑。