不装了，我是厨神我摊牌了！ 第903节（第3 / 5页）
推荐小说:
趁着这个功夫，林旭开始清理猪肉。
将车仔送来的猪肉翻一下面，肉皮朝上，拿起一把小刀，开始刮猪皮。
做酱油肉这道美食，猪肉不能清洗，也不能燎猪皮。
想要清理猪皮，唯一能做的就是用小刀把肉皮刮一遍，用刀将猪肉毛孔中的油泥刮出来。
其实除了刮，也可以用盐搓，但食盐使用不当会造成猪肉脱水，那样做出来的酱油肉将会又干又柴。
至于沈佳悦曾晓琪等人，此时更是瘫在沙发上，一副吃撑了的架势。
“血鸭真是太美味了，从没想过会这么好吃。”
“过两天还得再吃一次，太下饭了。”
强哥和粤利粤帮着林旭收拾一下厨房，便告辞回去。
一个准备回去上直播，一个去接抽中大奖的女朋友。
这道美食之所以用酱油浸泡制作，而不是用食盐，就是为了避开食盐的脱水性。
酱油肉有别于咸肉和腊肉，区别也正是没有用盐进行杀水处理，肉中的水分相对多一些，吃起来也就更嫩。
为了证明酱油肉的做法确实很简单，沈佳悦也拿着小刀跟着帮忙。
正在拍摄的曾晓琪，心里对这种“夫妻双双把家还”的生活充满了向往，然后脑海中就闪现出了齐思明的身影。
这个高高大大的摩托车手，也不知道今天在干嘛呢。
林旭将厨房收拾妥当，将拍摄设备架起来，曾晓琪和陈燕帮忙拍摄，准备录制酱油肉的视频。
把要用的肉全都摆在工作台上，再放上用到的酱油等配料，录制就正式开始了。
今天是两人共同出镜，林旭简单介绍一下酱油肉，便开始制作。
他将大号汤锅拿过来，把两壶5升装的生抽倒进锅里，再倒入一整瓶老抽，一大碗冰糖，一小罐黄酒，还有八角香叶桂皮小茴香等香料。
全放进去后，大火烧开，搅拌一下，加速冰糖融化，再关火，让锅里的卤汤自然冷却。