不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1056节 (第4/5页)

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陈媛媛吃了一大口香米鸭，用勺子在砂锅中舀了一点里面的清汤尝了尝，有些意外的说道：

“汤好鲜啊老弟，这么清澈，还以为没啥味儿呢，这道菜不错，既能吃肉还能喝汤，感觉真是太好了。”

清汤羊蝎子是京城羊蝎子的一种吃法。

一般的羊蝎子都是红汤，吃完羊蝎子还能涮菜，而清汤羊蝎子味道清鲜，没有麻辣味儿，能满足吃肉喝汤的要求。

至于味道方面也比较多样，可以直接啃骨头，也可以搭配各种蘸料一块儿食用，对于吃腻了红汤羊蝎子的人来说，是个不错的选择。

清汤羊蝎子的做法其实挺简单的，把羊蝎子在活水中浸泡五小时以上，彻底去除血水，然后和准备好的香料一块儿放进锅里，大火煮开撇去浮沫，转微火持续煨制两小时，汤清肉烂味浓，非常美味。

朱勇送来了几个小碟子，有香葱末，有香菜末，还有一小碟椒盐，这是调汤用的。

至于蘸料，也都准备妥当，麻辣蘸料、蒜泥蘸料、藤椒蘸料、青椒蘸料等等，选择性比较多。

“这个吃法确实不错，吃点肉再来一碗汤，跟在地摊上喝羊肉汤一样。”

曾晓琪嘟囔一声，随即说道：

“这道汤可以做一期节目，科普一下清汤羊蝎子的吃法，省得大家只知道吃红汤，错过了这么好的美味。”

林旭点点头：

“行，抽时间我去公司那边拍一下吧，不过近期我打算连着拍几期东北菜，扭转一下大众对东北菜的固有印象。”

十道高端东北菜的任务现在只做了一道雪绵豆沙，五桌地方宴席也只做了全粤宴，还有很多菜品没做呢，得抓紧时间进行。

陈燕好奇的问道：

“东北菜大多数都是炖菜吧？妹夫你接下来准备拍什么？”

林旭想了想，说出了他要拍的菜品名称：

“酥白肉！”

第五百八十一章 好吃还不腻，甑糕不愧是老陕的心头好！烹制酥白肉！