不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1487节（第2 / 5页）

“周末要拍的开国第一宴，到时候小旭做油淋仔鸡吧，保民做腐乳醉虾，我就不动手了，以后的舞台是年轻人的，老家伙们不能总想着抢年轻人的风头。”

林旭没想到会是这样，他好奇的问道：

“这是国宴菜系列最重要的一桌菜，也是开播后第一场国宴，您真的不参与了？”

“没啥参与的，做了一辈子国宴，啥场合都见过，以后我打算跟老郭老邱他们琢磨下教材，争取在学校修好之前，把所有课程都拟出来。”

谢保民小声问道：

藕带冷却降温后，用漏勺捞出来控水，盛在盆里。

再把调好的泡椒汁倒进去，端着盆颠簸几下，让汤汁和藕带完全拌匀，蒙上保鲜膜放进冰箱里。

“半个小时就能入味，不过一小时后会更好吃，酸味、辣味、咸味以及甜味，能跟藕带的爽脆达到一种平衡，要是时间再长点，味道过重，吃起来反而会差点意思。”

高大爷将这道泡椒藕带做好，又拿起剩下的藕带，清洗后斜刀切成片，对林旭说道：

“这些藕带片可以爆炒，可以做成酸辣口，还可以炒肉丝肉片，但不管怎么做，只要说炒，一定要放几片生姜，利用生姜去除藕带的寒性，同时也能激发出藕带的鲜味。”

“师父，您咋突然不喜欢出风头了？”

师兄弟俩有些不习惯，总觉得跟认识中的师父不太一样。

高大爷一边切姜片一边说道：

“觉得无聊了呗，倒是教学挺有意思的，而且小旭的学校还针对各个级别的厨师都设置了进修班，非常适合我们这群老家伙站在台上倚老卖老，这就足够了。”

既然高大爷不愿意参与最后一场国宴的拍摄，林旭也没强求。

任何食材都有适合的搭档，而藕带的最佳搭档就是生姜了，对于很多湖北人来说，吃藕带不放姜，简直等同于暴殄天物。

林旭暗暗记了下来，然后拿出荷花荷叶，也开始做菜。

排骨剁成小块，先浸泡一下，再捞出来用生抽蚝油豉油葱姜等食材腌制，约莫入味之后，用淀粉抓一下，再用荷叶包起来放进蒸锅里进行蒸制。

拿来一个小盆，里面放入一大勺面粉，一汤勺淀粉，一个鸡蛋，一勺食用油，再加入食盐、五香粉，调成稀面糊，再把荷花的花瓣摘下来清洗一下，等会儿可以挂糊油炸了。

正忙活的时候，高大爷说道：