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下午顾秋打算先把饺子包了。这个时候,热菜还不能烧,要不到了晚上就会凉掉,热过之后,菜的味道就会变了。
综合三个人的意见,这次的饺子打算做猪肉白菜豆腐馅儿的,昨儿晚上林大山就已经把馅儿剁好了。林大山负责擀皮,顾秋负责包。原本顾秋还有些担心林大山能不能做好,毕竟一个汉子,很少会下厨房的。不过林大山擀饺子皮的手艺可好的很,每一片饺子皮都擀得薄厚均匀适度,圆圆的,而且速度很快。
顾秋有着吃惊,林大山看着顾秋有些疑惑的眼神,有点儿得意地说:“以前我就经常帮阿爸擀饺子皮,后来我一个人过日子,厨房里的手艺也就慢慢练出来了,不过我的手艺比起你可差远了,做菜我都不大行,你看你包的饺子一个个都那么饱满精致。”
顾秋点点头,听了林大山的夸奖,心里挺高兴,毕竟一个哥儿总喜欢汉子夸奖自己,想着这个,他手上饺子包得更快更好了。
包完了饺子,林大山先给江涛家送一盘去,回来的时候竟然还带了几个刚炸的春卷回来。顾秋就着林大山的手吃了一个,焦香饱满、外酥里嫩,火候把握地非常好。
顾冬左手一个,右手一个,幸福地吃完所有的春卷就变身成了小跟屁虫,跟在顾秋的身后念叨着猪肘子好了没有,什么时候放鞭炮,什么时候煮饺子之类。
念叨着,念叨着,顾秋终于开始做年夜饭了,总算是让小唠叨满意地闭上了嘴,顾秋的耳根稍微可以清净一点了。
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顾秋先去看看了已经炖了一个上午的猪肘子和骨头汤,打开锅盖浓郁的肉香一下涌了出来,溢满了整间厨房,顾秋用筷子戳了戳,猪肘子的肉已经酥烂了,颜色红红亮亮的看着很诱人,顾秋把盖子盖上,再炖上几个时辰肘子入口即化,更加好吃。骨头汤看起来也很不错,顾秋往汤里加了一把泡好的干蘑菇、木耳,切成小块的土豆、冻豆腐,继续炖着。
看了看厨房里的各类食材,顾秋打算先做个四喜丸子。
“林大哥,你过来帮我把这块猪肉剁成泥吧。”顾秋拿出一块肥瘦相间的五花肉招呼着林大山干活。趁林大山剁肉的功夫,顾秋从柜子里摸出个鸡蛋来,肉馅剁好放在碗里,顾秋加了点盐、胡椒粉、姜末、葱花、酱油、清水搅拌,接着又往碗里打了一个鸡蛋继续搅拌,侧过头对林大山说:“加了鸡蛋,到时候丸子很筋道,口感更好。”