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弟弟现在,究竟在哪里就职呢,仕途是否顺利?

父亲什么都没和黎锦说,黎锦都有些担心黎秀是不是出了事,父亲才不愿和自己提及的。

又想到父亲的脸上始终没什么忧虑之色,出事应当也不太可能,便决定暂时还是别思考这种事了,免得给自己心里添堵。

回去就下厨吧。黎锦一边这么想着,一边同阿诚走回大杂院去了。

一进了大杂院,黎锦就让阿诚帮忙刷洗新锅,自己则是打了水,开始处理各样食材。

洗净了芫荽与生姜,先放在一边的盆子里。

又稍微清洗了一下猪里脊,投入盛有冷水、刚刷洗好的锅中。

由于要焯水,之前里脊肉就算洗得不仔细、甚至不洗都行。

直接清洗生猪肉,也只能洗掉些浮灰而已。

但若是将生里脊肉投入冷水锅,等水开起来的时候,立刻捞起来,再用冷水清洗一番,就会变得相当干净了,比起用冷水清洗的效果好得多。

焯过猪肉的沸水,是不适合喝也不能洗衣服的。虽然放冷了还可以用来灌溉,但大杂院里什么东西也没种,只能直接当废水倒掉了。

黎锦对此感到甚为可惜,幸好,这些水一开始加进锅里的的时候,就并不多,扔了也就扔了。

倒掉锅中废水之后,再洗掉焯水时留在锅里的泡沫等污物,便可以开始正式煮粥了。

将适量粳米与糯米放入空锅中,加入大量冷水,盖上锅盖。

猪里脊肉先切片再切成小丁,加盐、胡椒粉拌匀腌制。

洗净的姜非常新鲜,不干也不硬,同样先切片再切丁,切的过程中鲜姜特有的辛辣香味也跟着飘溢了出来。

这种姜的香味,能除秽气、通神明,沁人心脾。黎锦切姜时深深吸了几口香气,觉得足以平心安神。

切碎的姜也丢进里脊肉丁里,再拌匀腌制。

再将芫荽也切成碎末,芫荽这种植物向来香气扑鼻,切的时候自然散发出芬芳的清香,令人心旷神怡、神清气爽。黎锦最喜欢这种香气了。

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