美食：我在地摊做国宴 第21章 美食家黄总 (第1/5页)

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黄总不着急吃，一边观察鱼片一边和方昊闲聊道：“小方，你知道这宫廷四大抓分别是什么吗？”

方昊心中欣喜，黄总聊起天来，那就说明很满意林老板的饭菜，只要他心中高兴，那已经半死不活的生意就有回旋余地。

“黄总，我没有您见多识广，只吃过林老板做过的宫廷四大抓，只知道这抓炒鱼片和抓炒里脊。

还希望您解惑答疑，剩下两大抓分别是什么？”

方昊如实回答，林宴第一天开业他就尝过两道抓炒菜了。

“哦？抓炒里脊也有，怎么没见到了？”黄总有些遗憾。

方昊将餐盒推近黄总身前说道：“林老板说是两道菜口味相似，所以舍去一道。”

“也对。”黄总点点头，继续说道：“这宫廷四大抓剩余的两抓分别是抓炒虾仁和抓炒腰片。”

“明白了，也不知道剩余两道林老板会不会做。”方昊嘟囔道。

宫廷四大抓：抓炒鱼片，抓炒里脊，抓炒虾仁，抓炒腰片。

黄总重新拿起筷子，拨弄着眼前的鱼片说道：“看看这鱼片如何就知道了。四大抓在口味、制作上大致相同，一法通，万法通。”

黄总夹起一块鱼片，惊喜点头，“不错，不错。鱼片长3.5厘米，宽2厘米，坡刀切出厚度1厘米，真不错，刀工规矩讲究。”

“黄总，没想到您不仅在生意上大获成功，连着厨房小道也是如此专精，佩服佩服。”