第六十三章 浓郁的香气 (第2/5页)
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旁边几人还在讨论，看见林淑梅也没当回事儿，只当是自己老板带对象来见识见识，谁料这姑娘已经上手开始做了。
周围顿时安静了一瞬，霍怀安也有点惊讶，不过没多说什么，面上也很淡定，仿佛早就知道了。
林淑梅先处理了香料和辣椒，这些都是需要切碎然后泡水的，不然下了油锅容易糊掉。
泡过水之后，不管是辣椒的香辣还是香料的鲜香麻，都能被激发的更彻底，有些甚至还需要用酒泡才更好。
不过这会儿没时间搞这么复杂的工序，就只泡水了。
等材料都备好了就可以炒火锅底料了，里面辣椒的香味格外霸道，再有花椒、陈皮、香叶的辅佐，等到油温起来之后，那香味真称得上是香飘十里了。
炒完后也不能立刻就用，一般都需要常温放凉，如果用的是牛油这类会凝固的动物油脂，得放到底料完全凝固才行。
这底料的香味一出，霍怀安就知道这法子可行，这香味着实霸道，比起单纯的辣椒油带劲多了。
