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有个词形容到顶了叫天花板,但程技师、刘理等人国内的厨师在私下里叫袁州“厨艺之天”,没有花板,因为天花板是努力奋斗可以触碰的,可袁州的技艺,他们就觉得努力奋斗也最多是靠近。
????“适不适合?”奥培罗念念有词。
很显然的是,袁州这“厨艺之天”的匪号,也开始往国外流传了。
??“没错新加坡辣椒蟹这道菜,的确是大蟹和蓝蟹最合适,特别是大蟹,口感尤与新加坡香料相得益彰,若我在新加坡我也会是和奥培罗先生一样的选择,我选择食材最主要的核心理由是合不合适。”袁州道。
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????“但是传统意义上来说,不应该是斯里兰卡大蟹更加适合用来做辣椒螃蟹吗?”无论是奥培罗来自于祖母的记忆,还是新加坡从地理位置上来说。